當下這一刻

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2009年1月23日星期五

祝福你 - 新韶如意,万事吉祥

新年来咯。。。。让我们一齐来挥洒春色迎新岁吧!
新年挥春 - 是我迎春必备的功夫之一,也不晓得是受什么影响,打从中三开始,就无端端喜欢在接近农历新年期间,自备笔墨和红宣纸,然后自个儿在家里忙着挥洒一番,认真写下一幅幅的对联,然后就厚着脸皮到处分派给朋友,有时还故弄玄机,模仿圣诞老人,静悄悄把“惊喜”塞进他们的信箱或挂在篱笆门,不但可以给朋友带来好心情,而且还可以把优秀的中华文化贴在客厅或门口,增添新年的气息和传送衷心的祝福,我想这就是叫我持续写春联的推动力吧!!

一年才动笔一次,不知不觉也写了将近廿年了!!有些朋友还把我送给他们的春联收藏了几年,每年初十五过后,小心翼翼的把春联收起来,留明年再用,就是舍不得丢掉,我听了既感动开心,因为看到自己的“心血”被珍惜和引起贴春联的共鸣,实在过瘾!

前天有个廿多岁的新同事知道我对春联有兴趣,就私下送了他亲手写的春联给我,让我惊讶不已,因为时下的年轻人实在很难找一个是对春联有研究的,尤其是在电脑公司上班的,几乎绝种了!他的春联写着:-
我心里无限感激,也同时深深体会到我同事的欣慰和开心,礼尚往来,我也写了一对送他:-

大家互相鼓励,惺惺相惜,实在是可遇不可求。。。。。
十年前在拉曼求学时,就住在《九号菩提之家》,当时突然灵感兴起,以自己的名字作了一幅对联:-

春风含笑真善美
福慧之花庭满香

我身边有些朋友也许是受我影响,也开始挥春了,而且也越来越有信心,把自己写的春联都贴在自己的家了。

当然也不忘写了“满”字给我妈贴米缸,年年有余!
岁末时分,无论多忙,我还是会为家里写一幅对联,记得有一次因为工作关系,忙到年廿九晚才回家,当时连笔墨都还没着落,非常紧张,结果当一切写好和贴上大厅时,已是年初一凌晨一点了!妈妈也为我捏了一把冷汗,我也累垮,以后真的不敢拖到最后一分钟了。。。。。

嘿。。。。PiPi 也来跟你拜年了,她祝你“鸿运当头”喔!

还有Winnie小熊 和皮皮,也祝你“福星高照”


写春联,我是“自娱娱人”,纯粹是兴趣和藉着散发正面讯息和祝福,讨个好意头和顺便跟亲戚朋友结缘,感觉很好,大家不妨一起来,热热闹闹的来挥春和贴贴春联吧!!!

2009年1月10日星期六

酵素 --- 让地球深呼吸

那天嘉嘉生日,难得和姐姐相聚,姐姐滔滔不绝的分享了一箩筐制作酵素的经验和亲身体验酵素的好处,我被她的喜悦感染,隔天便到处去找瓶子、买水果和其他材料,突然对酵素的热爱,一发不可收拾!
约了几位死党,先后买了火龙果、芒果、番茄、木瓜、苹果、黄梨、柠檬、蔗糖和大大小小的玻璃瓶子,搞起 “水果酵素”大会来了!而剩下的果皮,则拿来当 “垃圾/环保酵素”,毫不浪费,大伙做得好不开心,这边水果还没来得及发酵,那边厢“顾虑”已先发酵,担心是否会发霉和生虫。。。

对酵素不但有种“相逢恨晚”的感觉,心里也雀跃不已,因为一直以来都只听到地球被污染和暖化的程度,一成不变,也几乎叫人绝望,不过现在终于有一点点比较“新鲜”和正面的讯息,仿佛久旱逢甘雨,只要大家都来“发酵”,地球就可以再次深呼吸,渐渐寻回健康了。

我要向酵素教父致敬 -- 乐素坤博士(Dr Rosukon),他是泰国的环保教授,不但在30年前研发“垃圾酵素”,而且还积极地推动和分享制造酵素的技术。
*
環保酵素有四大作用,是: 催化、分解、轉化、重組,環保酵素分解所得的臭氧,有殺菌的功能,而且還幫助增加空氣中的含氧量,減少空氣中的廢氣(二氧化碳)、熱氣、毒氣和重金属等,所以要在家里多喷洒加了水的环保酵素,你会感受到空气格外的清新和凉爽,这对鼻子敏感或气喘的人士,更有帮助!

此外,环保酵素还能自然有效分解和消除有害的微生物和人工化學污染物,達到淨化與除臭的功能,甚至可以“活化”受化学废料硬化的泥土,所以環保酵素可用在農業上,因它是天然的殺蟲劑,可取代農藥,此外,它也可用在畜牧業上,有人將環保酵素倒入已污染及發出惡臭、連魚兒都必須浮在水面上呼吸的池塘,在第3天,池塘上層出現一團團黑色的污物,池水明顯乾淨了許多,魚兒也可自由自在的游走,顯見環保酵素的功效。
*
我家皮皮的狗窝,偶尔都会发出皮皮浓浓的狗味,无论如何清洗,味道还是驱之不去,但有了环保酵素后,只要喷洒几次,不消两分钟,什么臭味也没了,如果不是我亲身试法,我真的还不会相信环保酵素的神奇功力!还有非提不可的事,利用环保酵素和你的宠物洗澡,还可以达到驱除虱子的功用,真的是省钱、省力、省烦恼!!

如果你热爱大自然,向往有氧森林浴,现在你的愿望可以在家实现了,因为每一桶垃圾酵素,在发酵过程中所发放出来的氧气,是相当于栽种10棵树,每一棵树会释放出40加仑的氧气,足够约200人使用,所以你不妨在家里多制造几桶酵素,这样你每天都可以沐浴在氧气的世界里了,青春永驻,龙马精神,何乐不为?

制造环保酵素方程式 ---- 1:3:10 (Garbage Enzyme)

1. 黑糖/黃糖 --- 1公斤 或 1 碗
2. 菜渣/果皮 --- 3公斤 或 3 碗
3. 水 --- 10公升 或 10 碗

*步骤:-

1. 把水和黑糖或黃糖,倒進瓷器或塑膠缸內,順時方向攪勺。
2. 攪勺后,加入廚房鮮垃圾,包括鮮樹葉、果皮,准備丟掉的蔬菜或植物,需讓黑糖水盖过鲜垃圾,把浮在液体面上的垃圾按下去,使其埋在液体中, 然后蓋緊。
3. 需留一些空間(十分之三的空間)讓它發酵。
4. 每天需扭松瓶蓋,讓氣體流出,直至無氣為止。
5. 需發酵至少3個月。在釀製過程不必擔心將會產生臭氣,只需將容器蓋好。 能發酵越久越好,不會過期。 但如果液体呈现黑色,即是腐败不成功了。
6. 3個月后,瓶內的液體就是環保酵素,取出后,殘渣可再加入適量的水及黃糖,重複過程做環保酵素,或是取出製成堆肥,或用攪拌機攪碎后,倒入馬桶內,讓它在化糞池中發酵。

我的第一桶垃圾/环保酵素刚收成,非常成功,色泽淡黄清澈,味道清新犹如芳香剂,秘诀是加入大量的柠檬皮和橙皮,我现在洗什么都离不开它,如洗碗、洗衣、抹地、洗厕所等等,慢点洗澡洗头也要用了,因为可以杀菌,使皮肤和头发越来越亮丽健康!
*
环保酵素加入洗发精、沐浴露、洗碗剂、洗衣水的比率为 1:1:10(一份环保酵素:一份洗涤剂:10份清水), 酵素加水稀釋後會更強。

水果酵素

酵素的結構是蛋白質,蛋白質內包含有氧,CO2,維他命,礦物質及初期的荷爾蒙。它是 維持生命及身體正常功能、新陳代謝、消化食物、解毒功能、免疫系統、修復組織,思考事情或身體的各種功能與系統操作所必需的物質,换句话说,一旦身体的酵素不足或用完,也是生命结束的时候了。。。

*
材料和制造步骤:-
-- 一个密不透风,容量大概有两公升的玻璃瓶
-- 柠檬
-- 水果
-- 砂糖/蔗糖

1, 在玻璃瓶里先铺上一层柠檬
2, 接着一层蔗糖
3, 最后一层水果
4, 重复再铺上柠檬,蔗糖,水果...
5, 一直把瓶子填满七分为止,然后密封
6, 存放大约三个星期,就可以收成和打开来饮用了

注意事项 --
1,在制作的过程里,双手必须完全抹干,保持干净,水果也必须在清洗之后风干去皮 (木瓜,黄梨、龙珠果),不能沾到水分, 以免发霉。
2, 如果要让小孩喝的话,那腌制一个星期就可以了,因为腌制越久,酒味就越重。
3, 保持好心情,制造出来的酵素,会更香甜和更有能量。

我姐教我把发酵后的水果渣,放进搅拌机里搅拌成浆渣,存放在冰箱里,随时随地拿出来冲水喝,或当面包酱,或当布丁燕菜的配料,美味又健康!

也有人说如果你正开始不停地打喷嚏,开始感觉到要发病的时候,不妨喝下半杯水果酵素,对伤风感冒有着特别的疗效。平时则可以每天在飯前喝10cc酵素加入200cc的水一起喝。

我曾经酝酿了不同的水果酵素,逐一为大家介绍它的好处:-

青苹果酵素 : 美容去脂
木瓜酵素 :排毒抗癌
黄梨酵素 :消化除劳
龙珠果酵素 :补血抗老
番茄酵素 - 抗癌养颜

芒果酵素 - 消化健体
我喜欢制作酵素的原因很多,除了保健和环保的原因,也许是因为“期待”和“等待 ”吧!
我发现酝酿酵素的过程与烹饪,甚至捏制陶器,都有很相似的地方,在筹备材料的时候,都有一个很明确的目标,按部就班,然后跟着一定的步骤和次序,不可急性,也不能慌,如果稍微急躁和鲁莽,你所烧的菜、捏制出来的陶器,抑或酿出来的酵素,都会有所影响,效果粗糙之极。
所以,我深深体会 --“过程”才是最重要的,当然,看到结果时,那份满足感是难以形容的,因为那是过程的成果,会更加珍惜!

我也很喜欢看到酵素的泡泡,和听到微微‘嗤嗤’的发酵声,因为我看到的是修复和重生的希望,一种拯救地球的生命力!!

我们居住的地球。。。。。病了! 就在病入膏肓的关节,我这个草民,能做些什么呢?唉。。。。还是多酝酿几桶环保酵素,多多少少来化解污浊的空气、净化水源、疏通河流血脉,补一补大地之母的元气吧。。。。

2009年1月5日星期一

倒数,对重生的期待

*
2008 的圣诞平安夜和2009 的除夕夜,难得一班好友和同事分别到墨鱼家来倒数欢庆,大伙不但潇洒开香槟迎圣诞、庆新年,而且还细说2008,展望2009,顺便也为墨鱼新家增添人气!
*
很开心看到大家带着欢乐的笑脸、愉快的心情和正面的能量莅临,除了旺一旺周围的磁场,也把空洞和冷落已久的客厅,弄得拥挤和热腾起来,好不热闹!
*
*
在做整理的时候,我突然发觉 ---- 倒数,原来是对未来的一个“期待”
*
我们不是都很期待最后那几秒的来临吗?仿佛迫不及待似的,要把过去一年的不如意,都在这最后的3。。2。。1。。完全的抛诸脑后,就在这新旧交替的那一刻,举杯欢庆新的开始,象征身心灵的重生, 生活步骤的重整,一切还是不会太迟
*
我很感恩,身边常有一班可爱的朋友一起倒数、一起许下2009 的愿望,还给彼此写下夹着枫叶片片的祝福,更可贵的,是平时的关怀扶持
*
明月几时有,知己更难寻,唯有记下此则博文,来日把酒忆今天,细水长流话当年。
*
*
当晚除了有大伙诚意准备的圣诞礼物外,当然少不了各有名堂的美食!简列如下:-
*
《格拉布米粉》
这不但是一道零脂肪、无油、高纤维、健康又美味的“健美”菜肴,而且也很容易准备!
*
*
材料是新鲜的青芒果、红萝卜、紫包菜、力沙花、辣椒、薄荷叶和番茄等蔬菜,逐一切丝后,和米粉一起搅拌,再洒上一些花生或芝麻,也可以加入苹果醋或酵素等调味,健美的格拉布米粉就这样诞生了!
*
这是小戴精心为大家设计和调配的圣诞美食,据说她一早就到巴杀卖菜、切菜。。。 用心良苦,果然吃过格拉布米粉(Kelabu米粉)的人都赞不绝口,我更是不客气地吃了几回,反正是零脂肪。。。
*
不过可要小心参与其中的辣椒,别像小靖,大口大口吃着突然间大叫,用手扒着嘴巴,眼泪直哭,把大家吓了一跳,还以为被烫伤还是咬著自己的舌头,原来是他不小心啃了辣椒!好可怜。。。
*
小戴后来小小声地说,忘了把小靖的米粉分开,早上还跟巴杀卖辣椒的安娣要了最辣的那种呢。。。。。。
*
*
《曼波材鱼味嗔汤》
墨鱼在台湾旅游时,其实心里还是惦记这里的朋友的,所以就买了著名的曼波材鱼,好煮一锅香喷喷的材鱼味噌汤,在这个佳节期间跟大家分享。
*
*
在花莲卖材鱼的美眉说,以曼波材鱼熬味嗔汤,汤头会更香甜入味,我听了顿时觉得两腮口水泉涌,马上就跟她买了一大包,扛上飞机带回槟城了!
*
其实味嗔汤不适合煮得太久,因为会损坏其营养和酵素,所以我事先把材鱼用水煮熟,让它慢慢熬出味道来,大约半小时后,加入紫菜、豆腐等配料,最后才把味嗔加入,即可上桌,真的是非常简单的料理之一。(以上是墨鱼自创的煮法,如果大家有更好的意见,不妨留言交流,感激不尽)。
* *
《心血来潮咖哩面》
这就比较考功夫了,由骆诗人处男下厨,他特地向公司请假,甚至还把妈妈也请出来偷师了!他的诚意实在无话可说。
*
在厨房埋头揣摩一天后,热辣辣的处男来潮咖哩面,总算不负众望,赢来了大家 “烈艳红唇” 的喝彩!! 值得一提的是,王老板也报效了富贵鱼圆红蟹肉片当咖哩面配料,真的是画龙点睛,使咖哩面更加“活色生香”,赞!!
*
大伙也一致赞同,如果经济低糜,骆诗人可以改行去开档卖面啦。。。。。。。
*
*
《土耳其苹果茶》
小女子小蔡刚从土耳其回来,也真有心,把异国风情苹果茶带回来和大家分享了。

苹果鲜艳的颜色,溶入土耳其茶,别有一番风味!
* *
《胭脂燕子呢喃香》
这是墨鱼熬夜烹调的甜品,主角是白木耳,它的营养可以媲美燕窝,不但保健,还可以养颜,所以被比喻为“素燕窝”,再加上冰糖、菊花、莲子、香草叶和枸子,殷红点点菊味飘飘,不就成了 《胭脂燕子呢喃香》 了吗?
*
名堂是墨鱼自取的,总觉得很贴切,也很喜欢!记得来自尼泊尔的同事――Sonam,超爱吃的,一口气吃了两碗,而且还不停跟王老板说吃了会变得更 “sui”!! 要王老板多吃,王老板哑口无言。。。。。
*
《家乡味面线糊》
原来小戴还偷偷在她吉打的故乡--米都,为大家煮了一大锅的面线糊,千里迢迢赶来槟城,趁着岁末时分,分给大家吃,实在感动!
*
*
素味面线糊虽然没有高档的重口味,但是却象征友情一线牵,绵绵相契,以诚相待。。。。
*
《香辣天竺炒面》
这是王老板赞助的炒面,可能是当晚太多美食,所以不小心把它搁一边冷落了。。。。 无论如何,墨鱼还是把它收进雪柜,隔天当早餐、午餐、甚至晚餐。。。都没问题的!
* *
结果我在2009 的第三天,还在吃着2008 的炒面,是怎样的感觉呢? 王老板说:“真好,还有压岁面吃!”,我说应该要惜福感恩,结果还是把面吃完了,在五天过后!
*
*
《好意头蛋糕》
墨鱼发觉大伙都是蛋糕和水果爱好者,所以也买了浪漫又好意头的圣诞和新年蛋糕――绿茶水果蛋糕芝士巧克力蛋糕 (叶总裁赞助)。还有鲜红的韩国草莓、慈善大使冯哥报效的甜蜜蜜柿子、芒果、龙珠果、迷你橙黄橘子等等。
*
*
就在烟花璀璨之际,大伙开了香槟配红酒,互相祝贺一番。
*
为了让大家留下美好的回忆,墨鱼专程从台湾带来了阿里山枫叶,制成贺卡,给大家写下送给彼此的新年祝福。。。。。。。。
*
可爱的小动物一早就在门口等候大伙的光临 :-)
*

欢送2008, 展望2009, 让我们一起做好心理准备面对经济拮据的洪流,多陪伴心爱的家人和伙伴,减低物质的要求,共同绸缪心灵踏实的明天!!

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